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ちょっと前に、地元でも美味しいと有名な居酒屋さんに行ってきました。
久しぶりに行ったんですが、本当に美味しい。
なんというか、心が満たされるような味なんですね。




料理は愛情なんていいますけど、腕のある料理人は、僕らと同じように気(情報)の操作に長けています。
つまり、料理という媒体の上に、プラスアルファの情報を載せることができるわけです。


その情報が「美味しくなれ」や「元気になれ」、または「健康になれ」や「楽しくなれ」など、なんでもいいんですが、うまく乗っかった場合、それを食べた人間は、その気も一緒に食べることになります。



この店の料理を食べていると、なんだか胸が熱くなるんですよね。
ちょっと泣けてくるような感じです。



その店のマスターは、なんと80歳に近い方です。(料理もこの方が担当しています)
その歳で毎日、深夜まで働き、朝早くから仕入れに行っているんです。
驚異的な体力と気力ですよね。




この方が面白いことを言ってました。
「今まで何十年も客商売をしてきて、誰が何を好んで食べるか見てきたけど、いつも同じものを食べたり、偏った食生活をしている人は、比較的寿命が短い。でも、なんでもかんでも食べる人は、わりと長生きするもんなんだよ」



これを額面通りに受け取ると、「じゃあなんでも食べていいんだ!」と都合のいいように解釈してしまう人もいそうなんで、注釈をいれておきますけど、おそらくこれは、食事の質というよりも(もちろんそれも大切ですが)お客さんの性格の部分が関係していると思います。




例えば、食事が偏っている人というのは、神経質過ぎたり、こだわり過ぎたり、ストイックだったりと、ストレスを抱えやすいタイプが多いものです。



しかし、なんでも食べる人は、こだわりも少ないですし、食事そのものにそこまで気をつかっていません。
こういうタイプの方は、比較的ストレスも少ない傾向があります。



おそらく、こういったストレスが寿命に大きく影響していると思うのです。



他にもいろいろなお話をさせてもらいましたが、含蓄ある言葉が多く、刺激を受けました。

また行きたいな・・



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菊地勇介
1982年10月16日生まれ てんびん座O型 東京都生まれ。 22歳の頃から、冷えとり健康法の指導、婦人科系の病気で実績のある吉祥寺中欧・理学気功院にて修行を始める。
異例のスピードで臨床の現場、研修生の指導を任され、現在は副院長として深く現場に関わりながらも、オリジナルのスタイル、独特の施術理念を活かした施術活動を展開、日々患者と向き合っている。
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